El año pasado tuvimos la oportunidad de empezar a trabajar para el Celler Dosterras, una pequeña bodega de la D.O. Montsant, en la comarca del Priorat (Catalunya).
Como profano que soy en el sector vinícola, tuve que ser instruido por Josep Grau, el dueño de la bodega. Me hablaba con emoción de la historia del Priorat, de su gente, de anécdotas de viticultores, de la tierra, del clima, de las estaciones, de los viñedos, de la uva, del porque de cada decisión para elaborar los vinos… Sólo así podía entender la esencia del Dosterras y el Vespres. ¡Toda una lección magistral!
Siempre es un placer trabajar con gente que disfruta y se emociona con lo que hace.
¡Muchas gracias Josep!
No hay comentarios:
Publicar un comentario